زعفران یک گیاه آشنا برای ما ایرانیان است و تقریبا کسی در ایران پیدا نمیشود که نام این گیاه ارزشمند را نشنیده باشد. علت این مسئله این است که ما در بسیاری از وعدههای غذایی خود از این گیاه خوش بو استفاده میکنیم و بدن ما از خواص این آن بهرهمند میشود. اما آیا تا به حال به روش کاشت زعف فکر کردهاید؟
اگر علاقمند به آشنایی بیشتر با روش کاشت این گیاه خوشبو و گرانقیمت هستید، تا پایان این مطلب همراه ما باشید، زیرا قصد داریم که شما را از رمز و راز کاشت زعفران باخبر کنیم. روشهای کاشت مختلفی برای این گیاه وجود دارد که میتوانید با استفاده از آنها این گیاه را تولید کنید و آن را عرضه کنید.
آشنایی با زعفران
پیش از این که در مورد روش کاشت زعفران صحبت کنیم، بهتر است که کمی در مورد این گیاه آشنایی پیدا کنیم. زعفران، گران ترین ادویه در جهان است و معمولا به رنگ طلایی زیبایی دیده میشود. این گیاه بسیار خوش بو است و عطر خاصی را به غذاها میبخشد. زعفران را معمولا در بازار به شکل نخهای کوچکی عرضه میکنند و رگههایی از رنگ سرخ در آن دیده میشود. زعفران تقریبا در تمامی فصول سال در دسترس است و میتوانید به راحتی از آن برای پخت انواع غذا استفاده کنید.
این گیاه قرنها است که در ایران، هندوستان، پاکستان، کشورهای عربی و اروپایی کاشت میشود و مورد استفاده قرار میگیرد. زعفران ادویهای است که از گلهای گیاه پاییزه و شکوفه Crocus sativus ساخته شده است. خاستگاه این گیاه بومی آسیای صغیر است، جایی که هزاران سال در آن کشت میشود تا در داروها، عطرها، رنگها و همچنین به عنوان چاشنی برای غذاها و نوشیدنیها مورد استفاده قرار گیرد.
روش کاشت زعفران
این گیاه به شکلهای مختلفی کاشت میشود. هر یکی از این روشهای کاشت، نیازمند رعایت نکات خاصی است. اجازه بدهید برخی از مهمترین روشهای کاشت را در ادامه بررسی کنیم.
کاشت زعفران طبیعی
برای کاشت این گیاه باید گیاهای با نام پیاز زعفران را تهیه کنید. برای رشد و نمو مناسب گیاه زعفران و تولید محصول مرغوب و مطلوب زمین های حاصلخیز و زهکشی شده بدون درخت با خاک لومی، لیمونی، رسی و شنی و آهکدار که PH آن بین ۸ تا ۷ مناسب است. جهت آگیاه سازی زمین برای کاشت زعفران ابتدا در پاییز یا زمستان زمین را شخم عمیق میزنند.
جهت کاشت پیاز زعفران ابتدا چاله های یک ردیف را با بیل در میآورند و در داخل هر چاله از ۱۵ تا ۳ پیاز قرار میدهند. عمق کاشت پیاز بسته به میزان خاک آن متغیر است. عمق کاشت بین ۲۰ تا ۱۵ سانتی متر است. بهتر است این نکته را نیز در نظر داشته باشید که در موقع کاشت سر پیازها باید رو به بالا قرار بگیرد. این کار به رشد هر چه بیشتر آن کمک میکند. میتوانید زعفرانها را به صورت خطی و ردیفی کاشت کنید.
بعد از اتمام کاشت پیاز زعفران، باید 10 تا 15 روز بعد از کاشت کار آبیاری را انجام بدهید. پس از آبیاری اولیه به فاصله ۲۰ الی ۱۵ روز بعد اولین گل های زعفران ظاهر میشوند
پس از این مرحله از کاشت زعفران باید سله کشی را انجام بدهید. کار سله کشی را میتوانید با کج بیل و بیل شیاردار و گاو آهن انجام بدهید. بدیهی است که باید زمین را از آفات محافظت کنید. این آفات ممکن است که از طریق زمین یا آسمان باشند. استفاده از برخی محلولهای تقویتکننده خاک نیز میتواند مفید باشد.
وجین را نیز نیابد فراموش کنید. معمولا بعد از اولین وجین، آبیاری دوم انجام میشود. وظیفه وجین از بین رفتن علفهایی است که رشد زعفران را با شکل مواجه میکنند. پس از رعایت تمامی این نکات کلیدی، نوبت به برداشت محصول زعفران شما میرسد.
کاشت گلخانهای
کاشت این گیاه در داخل گلخانه نیز یکی از روشهای رایج کاشت است. از آن جایی که محیط در کشاورزی تاثیر فراوانی دارد، پیش از هر چیزی باید بدانید که محیط گلخانه با محیط خارج از آن تفاوت دارد و به همین دلیل کاشت زعفران در داخل گلخانه نیازمند رعایت نکات خاصی است. اولین اقدام برای شروع به کار آگیاه سازی گلخانه است. فضای گلخانه باید به گونه ای باشد که از نفوذ زیاد نور به داخل گلخانه جلوگیری کند چرا که این گیاه باید در تاریکی رشد کند. با این حال نور باید به داخل گلخانه نفوذ کند.
برای این کار باید قفسههایی از جنس چوب تهیه کنید. همچنین دما و جنس خاک را نیز باید در نظر داشته باشید. پیاز زعفران اصلی ترین و مهم ترین مرحله که همه چیز به آن بستگی دارد و استارت کار کاشت زعفران معمولا در خرداد ماه زده میشود. پیاز زعفران در خردادماه به خواب حقیقی میرود. مدتی بعد این پیاز جوانه میزند. سپس باید دما را کنترل کرد. استفاده از کود گاوی نیز میتواند مفید باشد. آبیاری منظم نیز باید انجام شود تا این گیاه بتواند به خوبی رشد کند. پس از آن میتوانید زعفران موردنظر را برداشت کنید. برداشت زعفران بستگی به زمان آبیاری آن دارد ولی عمدتاً در آبان ماه زعفران شروع به گلدهی میکند که در طول ۲۰ الی ۳۰ روز فصل گلدهی باید هر روز گلبرگ های زعفران را بچینید.
سخن پایانی
ما در این مطلب نگاهی به گرانقیمتترین ادویه جهان انداختیم. همچنین روش کاشت زعفران را نیز مورد بررسی قرار دادیم. هر کدام از این روشها مزایا و معایب خاص خود را دارند. از آن جایی ک گیاه این گیاه حساس است، بهتر است که در حین انجام مراحل کاشت دقت لازم را به عمل بیاورید. در صورتی که علاقمند به کاشت این گیاه هستید، روش مورد نظر خود را انتخاب کنید تا بتوانید به خوبی این گیاه گرانقیمت را تولید کنید.